Arroz a la milanesa
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 1 pizca de azafrán
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 80 gramos de queso parmesano
- 1 pizca de sal
Preparación:
Berenjenas rellenas de arroz
Ingredientes:
Preparación:
Berberechos a la madrileña
Ingredientes:
- Berberecho, 500 gramos
- Vinagre, 2 cucharadas
- Aceite de oliva, 1 cucharada
- Sal, al gusto
Preparación:
Almendrados
Ingredientes:
Preparación:
Alubias con patatas y chorizo
Ingredientes:
- Alubias blancas
- patatas
- chorizo
- aceite de Oliva
- unos granos de pimienta
- un clavo
- Comino
- nuen moscada
- vino blanco
Preparacion:
Zanahorias al queso
Ingredientes:
- 1 kg. De zanahorias
- 50 gr. De mantequilla
- 1 ramito de perejil
- 100 gr. De queso para fundir
- paprika
Preparacion:
Dorada a la sal
Ingredientes: (para 4 personas)
- 1 dorada fresca de unos 2 kilos.
- Sal gorda para cubrir el pescado aproximadamente 2 kg
- Salsa mayonesa.
- Patatas enanas cocidas.
Preparación:
- En una fuente de horno colocamos una capa de sal, salpicando con un poquito de agua para que se pueda moldear.
- Ponemos la dorada encima y la cubrimos de sal.
- Salpicamos con un poco de agua e introducimos en el horno previamente calentado a 200º C durante 30 minutos (la sal se queda como una costra) Se suele sacar el pescado con la sal a la mesa auxiliar cerca de la mesa de comedor, y delante de los comensales se quita la sal con mucho cuidado y se sirve.
- Acompañamos con una salsa mayonesa y con patatas enanas cocidas.
Merluza a la gallega
Ingredientes:
- 1 merluza de 2 kilos
- 1/2 Kg de guisantes frescos (pesados ya en limpio)
- 4 cebolletas pequeñas
- 4 Patatitas nuevas pequeñas
Preparación:
Turrón de chocolate blanco y coco
Ingredientes:
- 300 gr de almendra en polvo marcona
- 500 gr azúcar de caña
- 5 yemas de huevo
- ½ vaso de agua
- 3 cucharadas de ron o licor de huevo (Rompope).
Preparación: