Patatas con bechamel

Ingredientes:
(para 4 personas):

  • 3/4 kg. de patatas
  • 2 cucharadas de harina
  • Queso rallado
  • 50 g. de mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal

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Ensalada de boquerones

Ingredientes:
(para 4 personas):

  • 1 kg. de boquerones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

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Sopa de espárragos

Ingredientes:
(para 4 personas)

  • 1/2 kg. de espárragos frescos o de lata
  • 200 g. de nata
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 50 g. de mantequilla
  • Sal

Preparación:

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Trucha al horno con salsa

Ingredientes:

  •  4 truchas
  •  2 yemas de huevo
  •  1 ramillete de cebollino
  •  1 vaso de nata líquida
  • 75 g de mantequilla
  •  1 cucharadita de mostaza
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  •  1 cucharada de vinagre de estragón
  • 1 manojo de berros
  •  sal y pimienta blanca
     

Preparación:

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Gratén de lentejas y patatas

Ingredientes:

  •  200 g de lentejas pequeñas
  •  3 patatas
  •  3 puerros
  • 3 tomates maduros
  •  1 cucharada de pan rallado
  • 1 hoja de laurel
  •  2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
     

Preparación:

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Profiteroles con salsa de chocolate

Ingredientes:

  • 1/2 l de agua
  •  20 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla
  •  150 g de harina
  •  4 huevos medianos
  •  un pellizco de sal

Para el relleno:

  •  1/2 l de helado al gusto

Para el chocolate:

  •  250 g de chocolate
  • 1 dl de leche
  • 50 g de mantequilla

  Preparación:

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Pizza Bavaresa

Ingredientes:

  • 1 bases de pizza congelada o masa casera
  •  6 salchichas de frankfurt
  •  4 trozos de panceta
  • 200 grs.de mozzarella
  • 3 cucharadas de tomate frito
  •  cucharadas de alcaparras
  •  aceitunas negras
  • 1 pellizco de oregano
  • aceite de oliva 

Preparación:

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Tacos Mexicanos

Ingredientes:

  • 12 tortitas de maíz (se venden envasadas)
  • 350 g de carne picada de ternera
  •  1 cebolla pequeña
  •  1 diente de ajo
  •  pimiento jalapeño picado
  • 1/2 dl de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de comino en polvo
  •  salsa guacamole (véase receta “Guacamole” en la categoría de “Salsas frías”)
  •  1 pizca de orégano seco
  • 3 hojas de lechuga
  •  1 tomate
  •  80 g de queso cheddar rallado

Preparación:

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Canapé de pate de salmón

Ingredientes:

Para los canapés:

  • 4 rebanadas de pan integral
  • 1 pepino cortado en rodajas muy finas
  •  hojas de eneldo o tiritas de cebollino para dornar
  • cáscara de naranja o limón cortada en juliana fina para adornar

Para el paté de salmón

  •  175 g de salmón de ahumado
  •  3 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de crema de leche ligera
  •  75 g de mantequilla ablandada
  • 1 cucharada de eneldo fresco o cebollino picado
  •  sal y pimienta blanca recién molida

Preparación:

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Arroz a la milanesa

Ingredientes:

  • 220 g de arroz
  • 200 g de queso parmesano
  •  100 g de queso gruyère
  •  250 ml de caldo de carne
  • 100 g de mantequilla
  • 5 tomates
  •  2 cebollas
  •  1 cucharada de azúcar
  •  1 cucharada de albahaca picada
  •  sal y piminenta
     

Preparación:

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