Carrillada de cerdo confitada con coliflor
Ingredientes:
- 1 Kg de carrillada de cerdo
- 1 l de aceite de girasol
- ½ coliflor
- ½ l de leche
- 2 dl de jugo de carne
- 1 dl de salsa de soja
- Romero
- Pimienta
- Salvia
- Enebro
- Laurel
- Cilantro en grano
Preparación:
Salchichas frescas gratinadas
Ingredientes:
- salchicas frescas (puede ser de paquete)
- pure de patatas
- yema de huevo
- mantequilla
- queso rallado
Instrucciones:
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Arroz con conejo y caracoles
Ingredientes:
- 200 gramos de arroz.
- 300 gramos de conejo troceado.
- 2 docenas de caracoles serranos.
- 1 cebolla.
- 1 tomate grande maduro.
- 1 diente de ajo.
- Azafrán.
- Pimienta negra.
- Sal.
- 1 decilitro de aceite de oliva.
Preparacion:
Acelgas con almejas en salsa
Ingredientes:
- Sal
- 25 g mantequilla
- 1 manojo de acelgas
- Pimienta blanca
- 50 ml aceite
- 1 cucharada maizena
- 400 ml caldo vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- 350 g almejas o chirlas
- Azafrán en rama
Preparacion:
Bizcocho de la abuela
Ingredientes:
- 3 huevos (200 g aproximadamente)
- 150 g azúcar molida
- 175 - 200 g harina blanca
- 175 g margarina
- 1 cucharada levadura en polvo y pizca de bicarbonato
- Ralladura de un limón
- Azúcar glacé para espolvorear
Para el almíbar:
- 250 g azúcar
- 200 ml agua
- 3 yemas huevo
Preparacion:
Berenjenas con queso
Ingredientes:
- 1 k de berenjenas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 50 g de queso de cabra rallado
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 50 g de pan rallado
- 2 tacitas de aceite
- Aceite para freir
- 1 cdita de hierbabuena
- Pimienta
- Clavo
- Canela
- Nuez moscada
- Sal
Preparación:
Patatas panaderas
Ingredientes:
- 1 kilo de papas.
- 3 cucharadas colmadas de mantequilla con sal.
- 2 cebollas medianas.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- Perejil para adornar.
Preparación:
Quesadilla de jamón y queso para los pequeños
Ingredientes:
- 4 tortillas
- 500 gramos de mozzarella en fetas
- 250 gramos de jamón en fetas
Nota : Se pueden agregar otros gustos, como aceitunas, albahaca, tomate, orégano, etc.
Preparación:
Salsa de yogurt para ensaladas
Ingredientes:
- 1 taza de yogur natural
- jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1-2 dientes de ajo machacados
Preparación: