Souffle de fresas
Ingredientes:
- 1 taza de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- ¼ cucharadita de vainilla (opcional)
- 3 claras de huevo
Preparación:
Papas gratinadas con queso
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 1 taza de leche.
- 3 tazas de papas en cubos o rodajas.
- 1/4 de taza de queso mascarpone.
- 1/2 taza de cebollines.
- 1/2 taza de mazzarella.
- 1/2 taza de queso cheddar.
- 1 pizca de sal y pimienta.
Preparación:
Batido de fresas y kiwi
Ingredientes:
- 2 kiwis
- 4 fresas grandes (limpias y cortadas al medio)
- ½ taza de leche
- 1 (170 gramas) pote de yogur de fresas con pulpa de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cubos de hielo
Preparación:
Crema pastelera
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de harina
Preparación:
Galletas de chocolate
Ingredientes:
- 1/4 taza Chocolate semi amargo
- 1/2 taza Harina
- 1/4 cucharadita Bicarbonato
- 1/4 cucharadita Sal
- 1/4 taza Mantequilla
- 1 unidad Huevo
- 1/4 taza Nueces molidas
Preparación:
Salsa a la peruana
Ingredientes:
- 12 unidades Ajeis amarillos peruanos
- 120 gr. Azúcar
- 200 gr. Maní tostado
- 350 gr. Queso fresco
- 8 cucharadas Leche en polvo
- 1/2 taza Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Canelones de pollo y jamón
Ingredientes:
- 500 gr. Harina
- 1 cucharada Sal
- 2 cucharadas Aceite
- 3 unidades Huevos
- 1 taza Agua
- 1 unidad Pollo
- 300 gr. jamón cocido
- 1/2 taza Queso rallado relleno
- Salsa bechamel
- 2 unidades Cebollas
- 50 gr. Manteca
- 1 cucharada Perejil
- Sal y pimienta
Preparación:
- Colocar la harina sobre la mesa en forma de anillo y poner en el centro la sal, el aceite y los huevos.
- Unir todos los ingredientes agregando el agua necesaria. Amasar energicamente el bollo sobre la mesa hasta airearlo y obtenerlo liso y elastico.
- Dividir la masa en 3 o 4 bollos, taparlos y dejar descansar 1/2 hora sobre la mesa. Estirarlos de a uno por vez dándole forma rectangular y dejarlos finos como para tallarines.
- Cortarlos en rectángulos del tamaño deseado.
- Cocinarlos de a poco por vez en abundante agua con sal y cuando estén translucidos escurrirlos con una espumadera y pasarlos por una cacerola grande con agua fria.
De este modo no se pegaran entre si, relleno:
- Freir las cebollas en la manteca.
- Colocarlas en la procesadora o licuadora junto con la pechuga de pollo sin piel y trozada y el jamón cocido. procesar hasta obtener una pasta.
- Llevar a un bol y mezclar con el queso rallado, la salsa blanca espesa y el perejil picado.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Escurrir los canelones del agua y pasarlos por queso rallado.
- Distribuir un cordón grueso de relleno sobre la base de cada canelón y enrollar.
- colocar en una fuente para horno sin encimarlos, cubrir con la salsa bechamel, espolvorear con queso y salpicar con trocitos de manteca.
- Gratinar en horno muy caliente.
- Antes de llevar a la mesa rocie cada canelon con una linea de salsa bien caliente.
Arroz con atun y fideos al gusto
Ingredientes:
- 2 latas Lomitos de atún claro
- 2 tazas Arroz
- 4 tazas Agua
- 4 cucharadas Aceite
- 1 cucharada Cebolla cabezona picada
- 1 diente Ajo triturado
- 1 taza Fideos
- 1 taza Arveja verde cocida en agua y sal
- 2 Huevos revueltos
- 1 Zanahoria rallada
- 1/4 taza Salsa soya
- Sal
Preparación:
Sopa de berros con tapioca
Ingredientes:
- 2 manojos Berros
- 500 gr. Patatas
- 2 cucharadas Tapioca
- 200 gr. Calabaza
- Aceite virgen extra Hojiblanca
- Sal
PARA EL CALDO
- Unos trozos Pollo
- 1 Puerro
- 1 Cebolleta
- 1 Zanahoria
- Perejil
- Agua
- Sal
Preparación: