Archivo de la categoría ‘Verduras’

Acelgas a la crema con gambas

Ingredientes:

  •   750 gr.troncos de acelgas
  • 200 gr.gambas
  • 40 gr.harina
  • 40 gr.mantequilla
  • 100 cc.leche
  • 1pizca de sal
  • 1pizca de pimienta

 Preparación: 

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Berenjenas a la parmesana

Ingredientes:

  • 4 berenjenas medianas
  • 1/2 kg tomates
  • 4 cucharas queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 125 g queso mozzarella
  • 3 ramitas albahaca
  • harina para rebozar
  • pimienta
  • 4 cucharas aceite

Preparación:

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Alcachofas con huevos escalfados

Ingredientes: 

  • 16 Alcachofas
  • 4 Huevos
  • 1 loncha gruesa Jamón serrano
  • Cebolla
  • 1 vaso Vino blanco
  • Limón
  • Aceite oliva
  • 2 cucharadas Pan fresco rallado
  • Mantequilla
  • 1 ramo Perejil
  • Sal

Preparación:

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Tomates Rellenos

Ingredientes:

  • 2 Tomates redondos.
  • 2 huevos duros picados
  • Media taza de mayonesa
  • 200 gramos de queso de rayar
  • 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 pimiento rojo, pequeño asado sin piel ni semillas
  • 2 pepinos pequeños en vinagre picados

Preparación:

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Pisto

Ingredientes:
(para 4 personas):

  • 3 huevos
  • 1/2 kg. de cebollas
  • 1/2 kg. de tomates
  • 1 calabacín
  • 3 pimientos
  • Aceite
  • Sal

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Sopa de espárragos

Ingredientes:
(para 4 personas)

  • 1/2 kg. de espárragos frescos o de lata
  • 200 g. de nata
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 50 g. de mantequilla
  • Sal

Preparación:

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Alcachofas gratinadas

Ingredientes:

  • 6 alcachofas grandes
  • 250 gramos de champiñones
  • 175 gramos de jamón
  • 80 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de harina
  • 1/2 litro de leche entera
  • 75 gramos de queso gruyere (rallado)
  • 2 limones
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación:

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Pañuelos de queso azul

Ingredientes:

  • 1 plancha de pionono (bizcocho delgado emborrachado con líquido dulce)

Para el relleno:

  • 700 gramos de queso crema
  • 400 gramos de queso azul
  • 1 ramita de blanco de apio
  • 100 gramos de nueces picadas
  • Varias hojas apio y nueces picadas

Preparación:

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Brócoli con almendras

Ingredientes:

  • 1 brócoli grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de almendras cortadas en rebanadas
  • 1/3 de taza de parmesano rallado
  • 1/4 de taza de agua
  • Sal y pimienta

Preparación:

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Receta de quiché de espinaca

Ingredientes:

  • Masa para tarta
  • 85 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de mitad crema y mitad leche (o leche sola)
  • 3 huevos
  • 280 gramos de espinaca congelada picada, descongelada y escurrida
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 4-6 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

 

Preparación:

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