Archivo de la categoría ‘Pastas’
Canelones de pollo y jamón
Ingredientes:
- 500 gr. Harina
- 1 cucharada Sal
- 2 cucharadas Aceite
- 3 unidades Huevos
- 1 taza Agua
- 1 unidad Pollo
- 300 gr. jamón cocido
- 1/2 taza Queso rallado relleno
- Salsa bechamel
- 2 unidades Cebollas
- 50 gr. Manteca
- 1 cucharada Perejil
- Sal y pimienta
Preparación:
- Colocar la harina sobre la mesa en forma de anillo y poner en el centro la sal, el aceite y los huevos.
- Unir todos los ingredientes agregando el agua necesaria. Amasar energicamente el bollo sobre la mesa hasta airearlo y obtenerlo liso y elastico.
- Dividir la masa en 3 o 4 bollos, taparlos y dejar descansar 1/2 hora sobre la mesa. Estirarlos de a uno por vez dándole forma rectangular y dejarlos finos como para tallarines.
- Cortarlos en rectángulos del tamaño deseado.
- Cocinarlos de a poco por vez en abundante agua con sal y cuando estén translucidos escurrirlos con una espumadera y pasarlos por una cacerola grande con agua fria.
De este modo no se pegaran entre si, relleno:
- Freir las cebollas en la manteca.
- Colocarlas en la procesadora o licuadora junto con la pechuga de pollo sin piel y trozada y el jamón cocido. procesar hasta obtener una pasta.
- Llevar a un bol y mezclar con el queso rallado, la salsa blanca espesa y el perejil picado.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Escurrir los canelones del agua y pasarlos por queso rallado.
- Distribuir un cordón grueso de relleno sobre la base de cada canelón y enrollar.
- colocar en una fuente para horno sin encimarlos, cubrir con la salsa bechamel, espolvorear con queso y salpicar con trocitos de manteca.
- Gratinar en horno muy caliente.
- Antes de llevar a la mesa rocie cada canelon con una linea de salsa bien caliente.
Canelones de chorizo
Ingredientes:
- 1 paquete canelones en placas
- chorizo de freir
- harina
- leche
- salsa de tomate frito
- queso rallado
- agua
- aceite
- sal
Preparación:
Pizza barbacoa
Ingredientes:
- 1 base pizza
- 500 g carne picada cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- salsa barbacoa
- queso mozarella
Preparación:
Arroz con mejillones a la gallega
Ingredientes:
- 1,5 kg de mejillones
- 2 ajos picados
- 500g de arroz
- Perejil picado
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates medianos
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de pimentón dulce español
- pimienta a gusto
- Sal
Preparacion:
Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes:
- · 500 g de espaguetis
- · 300 g de carne picada de ternera
- · 100 g de bacon
- · 400 g de tomate
- · 300 g de queso parmesano
- · apio
- · 1 cebolla
- · 1 zanahoria
- · 1/8 litros de caldo
- · mantequilla
- · pimienta molida
- · sal
Preparación:
Fideua
Ingredientes:
- caldo de pescado
- fideos finos
- 1 sepia
- 6 o 8 gambas
- almejas
- tomate natural
- cebolla
- ajo
- aceite
- sal
Preparación:
Panceta y pasas en salsa de azafrán
No olviden acompañarlo con un buen vino.
Ingredientes:
- 500gr masa de pasta al huevo (ver receta)
- 500gr de ricota
- 250gr de panceta ahumada en cubitos
- 100gr de pasas negras sin semilla
- 200gr de queso provolone rallado
- 2 huevos
- 750cc de crema de leche
- 2 potes de azafrán
Preparación:
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Pizza 4 estaciones
Creo que no hay persona en este mundo que se niegue a una rica porción de pizza. Además de ser un plato sencillo, es económico, por eso lo bueno está en las variantes. En esta ocasión degustamos una deliciosa pizza cuatro estaciones.
Ingredientes:
- 2 dl de aceite de oliva.
- 50 gramos de jamón york.
- 50 gramos de anchoas.
- 50 gramos de Pimiento verde italiano.
- 50 gramos de queso mozzarella rallado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Pizca de orégano.
Masa de pizza: - 100 gramos de Harina.
- 5 gramos de Levadura de panadería.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agua tibia (la que admita, aproximadamente 1 decilitro).
- Sal
Preparación:
Espaguetis negros a la carbonara
Los que saben aseguran que el color negro en la comida no es para nada apetecible, pero en cuanto ven estos espaguetis negros a la carbonara… ¿no se les hace agua la boca? Pues a mi si, y por eso no he dudado a la hora de traerles esta exquisita receta
Ingredientes:
- 225 gr de espaguetis negros
- 200 gr de nata líquida (brick)
- 150 gr de bacon (3 lonchas gruesas)
- 100 ml de leche entera
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla tierna
- pimienta
- sal
- albahaca
- aceite de oliva
Preparación:
Espaguetis a la puttanesca
Los espaguetis algo muy sencillo, que nos permiten jugar y disfrutar de sabores muy diferentes. En esta ocasión que preparamos unos sabrosos espaguetis a la puttanesca que merecen ser probados.
Ingredientes:
- 250 grs. de espaguetis
- una cuchara de alcaparras
- una cucharada de aceitunas negras peladas
- 3 dientes de ajo
- un ají picante -o lo que se aguante-
- aceite de oliva
- una lata puré de tomates
- 6 filetes de anchoas en aceite
- chorro de vino blanco
- sal
- pimienta
- orégano