Archivo de la categoría ‘Mariscos’
Zarzuela de mariscos
Ingredientes:
- ½ kg. De mejillones
- ½ kg. De chirlas
- 8 cigalas
- 8 langostinos
- 4 sepiones
- 1 rodaja de merluza
- 8 almendras tostadas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Harina
- Pimentón, perejil
- Aceite y sal.
Preparacion:
Tortilla de camarones y gambas
Ingredientes:
- 300 g. de gambas y camarones
- 200 g. de harina de trigo
- 200 g. de cebolla tierna
- 200 g. de harina de maíz
- Sal
- Aceite
- Perejil
Preparación:
Congrio con fideos
Ingredientes:
- 6 rodajas abiertas de un congrio de 8 kg.
- 300 g. de fideos muy gruesos
- Pimentón
- 4 tomates pelados
- 1 ramita de azafrán
- 300 g. de guisantes
- 2 cebollas
- Sal
- Perejil
- 1 pimiento verde
- Aceite
- Agua
Preparación:
Tortilla de camarones y gambas
Ingredientes:
- 300 g. de gambas y camarones
- 200 g. de harina de trigo
- 200 g. de cebolla tierna
- 200 g. de harina de maíz
- Sal
- Aceite
- Perejil
Preparación:
Chirlas a la marinera
Ingredientes:
- 1 1/2 kg. de chirlas
- 1 cebollita
- 1 limón
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal
- Aceite
- Perejil
Preparación:
Espaguetis con marisco
Ingredientes:
- 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca
- 250gr gambas
- 200gr Espaguetis Tradición El Pavo
- 1 calamar
- 250gr almejas o chirlas
- perejil
- pimienta blanca
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite
Preparación:
Buñuelos de langostinos
Ingredientes:
- 200 gr. de langostinos cocidos
- 200 gr. de pescado blanco al gusto
- 1 cebolla
- leche entera 50 gr. de harina
- levadura
- 1 yema de huevo
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- aceite y perejil
Preparación:
Limpia el pescado de pieles y espinas y trocea junto con los langostinos. Reserva. Sofrie la cebolla bien picada e incorpora el pescado y los langostinos. Sazona con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado.
Tuerta ligeramente la harina en un poco de aceite e incorpora el preparado anterior y una pizca de levadura. Añade la leche hasta formar una pasta compacta (que se desprenda de las paredes de la sartén).
Retira del fuego y añade la yema de huevo. Deja enfríar y forma buñuelos pequeños con dos cucharillas.
Almejas a la marinera
Ingredientes:
- 1 kg. almeja
- 1 ud. cebolla
- 2 diente ajo
- 1 hoja laurel
- pimenton
- 2 cuchara sopera perejil picado
- 2 cuchara sopera brandy
- 2 cuchara sopera vino de jerez
- 4 cuchara sopera aceite de oliva
- 1 cuchara sopera harina
- 150 gr. salsa de tomate
Preparacion:
Aguacate con gambas
Ingredientes:
- 4 aguacates maduros.
- 250 gramos de gambas peladas.
- 1 cucharadita de ketchup.
- 5 ó 6 cucharadas de mayonesa.
- 1 manzana.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Sal.
- Pimienta.
Preparacion:
Aguacates rellenos de gambas
Ingredientes:
- 4 aguacates maduros.
- 200 gramos de gambas peladas.
- 8 langostinos.
- 1 naranja.
- 1 limón.
- Unas hojas de lechuga.
- 100 gramos de mayonesa.
- Unas cucharadas de ketchup.
- Unas ramitas de cebollino o de perejil.
Preparación: