Archivo de la categoría ‘Mariscos’
Fideuá de marisco
Ingredientes:
- 250 gramos de fideos Fideuá.
- 200 gramos de mejillones.
- 200 gramos de almejas.
- 200 gramos de gambas.
- 100 gramos de calamares.
- 3 dientes de ajo.
- 1 litro de caldo de pescado.
- 4 hebras de azafrán.
- 4 cucharadas de tomate triturado.
- 4 cucharadas de aceite vegetal.
- 2 cucharadas de pimiento dulce en polvo.
- Sal.
Preparación:
Crepes rellenos de marisco y verduras
Ingredientes:
- 2 chalotas
- 1 calabacín
- 1 puerro,
- 2 tomates
- 250 g de langostinos
- 2 dl. de nata líquida
- 1 zanahoria
- coñac
- 1 guindilla roja
- 250 ml de vino blanco
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Brochetas de Mar
Ingredientes:
- Un pincho para brochetas
- Pez espada o salmón
- Langostinos pelados y limpios
Preparación:
Langostinos al cava
Ingredientes :
- 1 kg de langostinos
- 1 botella de cava
- 3 dientes de ajos
- Aceite y sal
Preparación:
Almejas guisadas
Ingredientes:
- 1 kg almejas
- 1 cebolla grande
- pimentón dulce
- pimentón picante
- vino blanco
- harina
- laurel
- perejil
Preparación:
Langostinos al Jerez
Ingredientes:
- kilo y medio de langostinos frescos
- 3 dientes de ajo picados
- aceite de oliva
- 1 dl y 1/2 de Jerez seco
- perejil picado
- sal y pimienta
Preparación:
Langostinos al Romesco
Ingredientes:
- 6 langostinos medianos por persona
- 8 dientes de ajo
- 3 ñoras
- 1 puñado de avellanas
- 1 puñado de almendras
- 250 ml. de cava.
- Aceite, perejil y sal.
Preparación:
Palitos de cangrejo con ajo y perejil
Ingredientes:
- 200 gramos de palitos de cangrejo
- 3 dientes de ajo laminados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil
- 4 cucharadas de agua
- Pimienta
Preparación:
Pulpo en gabardina
Ingredientes:
Para la gabardina:
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- media cucharada de pimentón dulce
- un poco de pimentón picante
- 7 cucharadas de harina de trigo tamizada
- 1 pizca de levadura de polvo y aceite para freir
Para la ensalada:
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 tomate, media cebolla ducle
- 2 pimientos del piquillo
Para el aliño:
- 1 tomate madura rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 granos de cilantro machacados
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
Preparación:
Brocheta de langostinos y vieiras
Ingredientes :
- 4 vieiras
- 16 gambas
- 2 puerros
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- Coñac
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación: