Archivo de la categoría ‘Mariscos’

Brochetas de Mar

Ingredientes:

  • Un pincho para brochetas
  • Pez espada o salmón
  • Langostinos pelados y limpios

Preparación:

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Langostinos al cava

Ingredientes :

  • 1 kg de langostinos
  • 1 botella de cava
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite y sal

Preparación:

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Almejas guisadas

Ingredientes:

  • 1 kg almejas
  • 1 cebolla grande
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • vino blanco
  • harina
  • laurel
  • perejil

Preparación:

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Langostinos al Jerez

Ingredientes:

  • kilo y medio de langostinos frescos
  • 3 dientes de ajo picados
  • aceite de oliva
  • 1 dl y 1/2 de Jerez seco
  • perejil picado
  • sal y pimienta

Preparación:

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Langostinos al Romesco

Ingredientes:

  • 6 langostinos medianos por persona
  • 8 dientes de ajo
  • 3 ñoras
  • 1 puñado de avellanas
  • 1 puñado de almendras
  • 250 ml. de cava.
  • Aceite, perejil y sal.

Preparación:

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Palitos de cangrejo con ajo y perejil

Ingredientes:

  • 200 gramos de palitos de cangrejo
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil
  • 4 cucharadas de agua
  • Pimienta

Preparación:

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Pulpo en gabardina

Ingredientes:

Para la gabardina:

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • media cucharada de pimentón dulce
  • un poco de pimentón picante
  • 7 cucharadas de harina de trigo tamizada
  • 1 pizca de levadura de polvo y aceite para freir

Para la ensalada:

  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate, media cebolla ducle
  • 2 pimientos del piquillo

Para el aliño:

  • 1 tomate madura rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 granos de cilantro machacados 
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Preparación:

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Brocheta de langostinos y vieiras

Ingredientes :

  • 4 vieiras
  • 16 gambas
  • 2 puerros
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Coñac
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

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Zarzuela de mariscos

 Ingredientes:

  •   ½ kg. De mejillones
  •  ½ kg. De chirlas
  •  8 cigalas
  •  8 langostinos
  •  4 sepiones
  •  1 rodaja de merluza
  •  8 almendras tostadas
  •  1 cebolla
  •  2 dientes de ajo
  •  Harina
  •  Pimentón, perejil
  •  Aceite y sal.

Preparacion:

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Tortilla de camarones y gambas

Ingredientes:

  •  300 g. de gambas y camarones
  • 200 g. de harina de trigo
  • 200 g. de cebolla tierna
  • 200 g. de harina de maíz
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil

Preparación:

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