Archivo de la categoría ‘Cocina Vegetariana’
Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 1/2 kg tomates
- 4 cucharas queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 125 g queso mozzarella
- 3 ramitas albahaca
- harina para rebozar
- pimienta
- 4 cucharas aceite
Preparación:
Brócoli con almendras
Ingredientes:
- 1 brócoli grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/3 de taza de almendras cortadas en rebanadas
- 1/3 de taza de parmesano rallado
- 1/4 de taza de agua
- Sal y pimienta
Preparación:
Receta de quiché de espinaca
Ingredientes:
- Masa para tarta
- 85 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 1/3 taza de mitad crema y mitad leche (o leche sola)
- 3 huevos
- 280 gramos de espinaca congelada picada, descongelada y escurrida
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 4-6 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
Lasaña de verduras
Ingredientes:
- 4 láminas de pasta
- 1 coliflor pequeña
- 50 g. de espinacas
- 2 zanahorias
- 100 g. de judías verdes
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Tarta de verduras
Ingredientes:
- 3/4 taza de harina
- 1/2 taza de harina integral
- 100 g. de mantequilla troceada
- 1 o 2 cucharadas de zumo de limón
Relleno:
- 100 g. de brécol cortado en piñas pequeñas
- 2 calabacines pequeños en lonchas de 2 cm.
- 150 g. de calabaza en dados de 2 cm.
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 pimiento rojo pequeño en cuadrados de 2 cm.
- 1 cebolla mediana picada
- 50 g. de manteqitilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de queso cheddar rallado fino
- Pimienta negra fresca molida al gusto
- 1 lata de 130 g. de maíz
Preparación:
Buñuelos de calabacín
Ingredientes:
- 500 g de calabacines
- Sal y pimienta
- Orégano
- Mejorana
- Pasta para buñuelos
Preparación:
Papas a lo pobre
Ingredientes:
- 1 kg de patatas cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento grande o dos medianos
- un poco de comino molido
- 100 cc de aceite de oliva virgen
- sal
Preparacion:
Berenjenas gratinadas
Ingredientes:
- Aceite De oliva 3 cdas.
- Albahaca 1 ramo
- 4bBerenjenas Grandes
- 1 Cebolla Grande picada
- 6 Tomates Perita pelados en cubitos
- Claras 2
- Pan Rallado 2 cdas.
- Pimienta
- Queso Magro rallado 1 taza + 2 cdas.
- Ricota Descremada 1 kg.
- Sal
Preparacion: