Archivo de Octubre de 2010
La presentación de los alimentos (II)
Hoy, amigos lectores, voy a enseñaros algunas fotos curiosas y simpáticas sobre la presentación simple pero graciosa de los alimentos. Algunas las he realizado yo mismo y otras nos las habéis hecho llegar vosotros, los que nos seguís…
Iremos añadiendo más imágenes en lo sucesivo…
El artículo está dedicado a todos los lectores.
Un cangrejo viviente robotizado…
Albondigas a la Andaluza
Ingredientes:
■1 caparazón de pollo para hacer caldo
■1 pizca de azafrán
■200 ccs de aceite de oliva
■150 gramos de carne de ternera picada
■1 diente de ajo
■1 cucharadita de pan rallado
■1 limón
■150 gramos de pechuga de pollo picada
■1 ramito de perejil
■1 pizca de sal
■3 huevos
■1 punta de jamón fresca
■50 gramos de harina
Preparación:
- Ponemos la carne picada en un cuenco con el ajo picado, el perejil, un poco de sal, dos huevos y una cucharada de aceite. Añadimos pan rallado, sin que quede muy seca la masa.
- Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente.
- Ponemos un litro de agua y hervimos el pollo, junto con la punta de jamón fresca y dos cucharadas de aceite de freír las albóndigas. Dejamos hervir media hora.
- Quitamos el pollo y el jamón y ponemos las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Batimos una yema con un chorro de limón y lo echamos a la salsa en el momento de apagar el fuego.
Trocear el jamón y añadir.