Ingredientes:

•   750 gr.troncos de acelgas
• 200 gr.gambas
• 40 gr.harina
• 40 gr.mantequilla
• 100 cc.leche
• 1pizca de sal
• 1pizca de pimienta

 Preparación: 

1. Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal.
2. Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras.
3. Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
4. Preparar la bechamel: Fundir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien.
5. Diluir con la leche y el caldo de las gambas, echándolo poco a poco y sin parar de remover.
6. Salmipentar al gusto.
7. Echar las gambas y cocer unos 5 minutos.
8. Se ponen los troncos de acelgas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y se gratina en el horno hasta que dore.
9. Se sirve en la misma fuente.