Ingredientes: (para 4 personas)

•  1/2 calabaza de 700 g. aproximadamente.
• Aceite de oliva virgen.
• 1 puerro.
• 1 vaso y medio de agua.
• 1 patata mediana.
• Picatostes.
• 1 diente de ajo.
•  Sal.
• Pimienta blanca molida.  
   
   

Preparación:

1.  Ponemos el aceite con el puerro y el diente de ajo picado en una cacerola. Sofreímos.  
2. Mientras, pelamos la patata  y la cortamos en tacos pequeños. Cuando el puerro y el ajo estén ligeramente frito añadimos la patata y saltemos todo junto. 
3. Mientras vamos pelando y limpiando de semillas la calabaza.
4. La troceamos en tacos medianos y la añadimos al puerro, al ajo y la patata. Movemos todo.
5. Agregamos el agua (unos 375 cc) hasta cubrir y salamos.
6. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio. 
7. Después apartamos y le metemos la batidora eléctrica hasta obtener una crema homogénea.
8. Agregamos la pimienta blanca molida y rectificamos de sal.
9. Movemos y dejamos unos 5 minutos más, observando que no se pegue. 
10. Apartamos y servimos bien caliente decorando la crema con picatostes por encima.
11. Está rica, riquísima con su delicado sabor dulce.