Ingredientes:

• 200g de harina
• 250g de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• 1 cucharada de mantequilla
• 10 huevos
• 1 lata grande de melocotón en almíbar
• 5 Kiwis
• 1 bote de mermelada de melocotón
• Unas hojas de menta

Preparación:

1. Montar las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.
2. Añadirle la mantequilla derretida. Incorporar la harina tamizada y mezclada con la levadura.
3.  Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de azúcar y añadirlas a las yemas.
4. Ir incorporándolas poco a poco para que no se bajen mucho las mezclas.
5. Engrasar un molde redondo y rellenar con la mezcla del bizcocho.
6.  Meter al horno previamente calentado a 180ºC de 35 a 40min.
7. Dejar enfriar, desmoldar y cortar el bizcocho en tres partes.
8. Cortar los melocotones en laminas y los kiwis en rodajas.
9. Extender sobre una capa de bizcocho mermelada, cubrir con una capa de melocotones y poner encima otra capa de bizcocho.
10. Extender por encima más mermelada y poner una capa de kiwis.
11.  Tapar con la última plancha de bizcocho, extender mermelada y cubrir con melocotones y kiwis en círculos bien colocados. Decorar con las hojas de menta.