Ingredientes:

- 400 gramos de salmón
- 1 cebolla y media
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- eneldo
- almejas
- perejil
- pan rallado
- harina
- vino blanco
- una pastilla de caldo de pescado
- aceite y sal

Preparación:

1. Quitar la piel y las espinas al salmón y picarlo en la Thermomix o cualquier picadora, junto con la media cebolla y un diente de ajo.
2.  Salar y especiar con el eneldo. Añadirle el huevo, pan rallado y algo de harina si hiciera falta, hasta conseguir una masa compacta.
3. Formar las albóndigas y pasar por pan rallado.
4. Se fríen en una sarten con aceite abundante y se van retirando.
5.  En la misma sartén y dejando poco aceite, rehogar la cebolla, el ajo y el perejil, bien picados, hasta que esté lo más hecho posible (transparente).
6. Añadir una cucharada rasa de harina y una pastilla de caldo de pescado, un buen chorro de vino blanco, las almejas (en crudo) y las albóndigas.
7.  Tapar y dejar a fuego lento durante 20 minutos.
8. Si nos resulta una salsa demasiado espesa le iremos añadiendo agua hasta que esté a nuestro gusto.