Ingredientes:

• 1 kg almejas
• 1 cebolla grande
• pimentón dulce
• pimentón picante
• vino blanco
• harina
• laurel
• perejil

Preparación:

1. Primero partimos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos durante unos 8 minutos en una cazuela de barro.
2. Luego añadimos las almejas ya limpias.
3. Vamos comprobando y cuando se abran echamos, en este orden, media cucharada de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, el perejil picadito y finalmente, una cucharada de harina.
4. Para finalizar, removemos bien para que no haga grumos y servimos.
5. Si queremos, podemos poner una pizca de sal.