Ingredientes:

• 1/2 litro de leche.
• 70 gramos de azúcar.
• 100 gramos de harina de trigo.
• Ralladura de un limón.
• Aceite vegetal para freír.
• 2 huevos.
• Harina para rebozar.
• 4 cucharadas de canela.
• 4 cucharadas de azúcar blanca.

Preparación:

1. Toma la leche, harina, ralladura de limón y el azúcar y pon en una olla a cocinar a fuego medio. No te separes  de la mezcla porque se puede quemar en el fondo.
2.  Mezcla siempre.
3.  Deja que espese, que será por unos 5 minutos,  quizás un poco más.
4.  Cuando haya espesado vierte en una bandeja honda para horno grande, que quede bien  estirada y que deje una superficie de 2 centímetros de espesor.
5.  Deja que se enfríe.
6. Regresa al rato y cuando esté cuajado corta cuadritos de unos 4 centímetros de lado.
7. Toma los 2 huevos y bate.
8. Pon en un envase y en otro la harina para rebozar.
9.  Pasa los cuadritos por harina y huevo.
10.  Siempre termina con  huevo.
11. Si quieres puedes pasar dos veces para que quede más crujiente.
12. Pon un sartén o caldero con abundante aceite y calienta muy bien.
13. Cuando esté listo pon a freír los cuadritos  hasta que estén dorados por los dos lados.
14. Mientras mezcla las cucharadas de azúcar y canela.
15. Saca los cuadritos, quita el exceso de aceite y pasa por la  mezcla anterior.
16. Sirve tibios o fríos.