Ingredientes:

• 1 taza de fresas
• 2 cucharadas de azúcar
• ¼ cucharadita de vainilla (opcional)
• 3 claras de huevo

Preparación:

1. Limpia bien las fresas, pícalas en cuartos y luego colócalas en la licuadora hasta que se forme un puré.
2. Retira el puré de fresas y colócalo en un recipiente, junto con el azúcar y el extracto de vainilla.
3. Bate las claras de huevo a punto nieve, buscando que quede bien firme.
4. Con cuidado, agrega las claras en nieve a la mezcla de fresas.
5. Hazlo con movimientos envolventes y suaves.
6. Coloca la mezcla en 4 moldes pequeños de souffle, previamente untados con una capa fina de mantequilla.
7. Coloca en el horno, precalentado a 220ºC hasta que crezcan, queden suaves y levemente dorados (unos 12 minutos).