Archivo de Agosto de 2010

Ingredientes:

• 1/4 k. de lentejas pardinas. 1 bote de pepinillos y zanahorias en vinagre, ya picados.
• 2 latitas de atún.
• 1 ramita fresca de perejil.
• 2 huevos cocidos.
• Aceite de oliva.
• 1 latita de maíz.
• Vinagre de Jerez.
• 1 tomate rojo. Comino.
• 5 palitos de bocas de mar.
• Pimienta blanca molida.
• 1/2 cebolla tierna. Sal. 
   

Preparación:

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Ingredientes:

• 350 gr. de secreto de cerdo blanco.
•  8 puñados de arroz.
• 2 chorizos rojos frescos.
• Medio vaso de vino blanco.
• 2 tomates rojos maduros.
• Pimienta blanca molida.
• 1 pimiento verde.
•  Aceite de oliva.
• 2 dientes de ajos.
• 1 hoja de laurel y perejil.
• Colorante alimentario.
• 1 limón.
• Cúrcuma. 
• Sal.  

Preparación:

1. Primero empezamos limpiando de algunas grasillas y cortando la pieza de carne en trozos pequeños.
2.  Salamos.
3. En una cacerola con un poco de aceite caliente echamos el secreto y dejamos dorar, bastante, a fuego fuerte.
4. Mientras pasamos por la batidora los tomates, el pimiento y los ajos.
5.  Trituramos y cuando la carne esté bien frita lo agregamos.
6. Salamos y dejamos hacer el sofrito con la carne.
7. Añadimos el perejil, el laurel y la pimienta molida. 
8. Cuando el sofrito esté hecho añadimos el vino blanco, medio vaso o al gusto.
9. Movemos y dejamos reducir sin dejar de mover.
10. Luego añadimos los chorizos pelados y troceados.
11. Movemos y les damos unas vueltas.
12. Echamos el agua, unos 5 vasos grandes.
13.  Rectificamos de sal.
14.  Añadimos el colorante y la cúrcuma.
15. Tapamos y dejamos hacer unos 15 minutos a fuego medio.
16.  Cuando pase éste tiempo ponemos el arroz y el zumo de 1 limón, movemos y dejamos unos 10 minutos más tapado a fuego lento desde que empiece a hervir.
17. Cuando el arroz esté cocido al gusto (más o menos caldoso o más o menos tierno) se retira del fuego y se deja reposar 5 minutos más sin destapar. Después servimos bien caliente y si os gusta con más limón le ponéis más.
18. Tremendo el original sabor de éste arroz con secreto y chorizo. Y…cuidado con pelarse la lengua que éste plato guarda mucho el calor.

Ingredientes:

• 200g de harina
• 250g de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• 1 cucharada de mantequilla
• 10 huevos
• 1 lata grande de melocotón en almíbar
• 5 Kiwis
• 1 bote de mermelada de melocotón
• Unas hojas de menta

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 taza de azucar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 50 gramos de manteca
• Harina, cantidad necesaria.

• Preparación:

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Ingredientes:

• 2 plátanos maduros (tipo plátano de canarias)
• 50 gr harina blanca
• 50 gr harina integral
• 1 vaso de leche vegetal (250 ml)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 cucharadita de bicarbonato
• 1/3 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Pizca de nuez moscada
• Pizca de canela molida
• 1/2 cucharadita sal

Preparación:

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Ingredientes:

- 400 gramos de salmón
- 1 cebolla y media
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- eneldo
- almejas
- perejil
- pan rallado
- harina
- vino blanco
- una pastilla de caldo de pescado
- aceite y sal

Preparación:

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Ingredientes:

• 2 filetes grandes de perca, o 4 pequeños,
• 2 patatas grandes
• 3 tomates frescos y maduros
• 150 gramos de queso gruyêre o emmental
• 2 dientes de ajo
• aceite de girasol
• un chorro de aceite de oliva virgen
• orégano y albahaca frescos
• sal marina (gruesa o en escamas, y molida con aromáticas)

Preparación:

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