Ingredientes:

• 12 Alitas pollo
• 1 Escarola
• 1 Mango
• 2 Kiwis
• Aceite

ADOBO

• 5 cucharadas cada Aceite y Vino blanco seco
• Pimienta y sal
• 1 cucharada cada Mostaza francesa y Perejil fresco picado
• 1 pizca Tomillo picado
• 1/2 cucharada Albahaca fresca

ALIÑO

• 4 cucharadas cada Aceite y zumo limón
• 2 cucha. miel, pizcaestragón seco, pimienta y sal

Preparación:

1. Preparar el adobo mezclando bien todos los indicados.
2. Colocar las alitas en una fuente formando una capa y verter el adobo.
3. Tapar la fuente con papel de aluminio y dejar macerar durante 8 horas.
4. Lavar y cortar la escarola en tiras finas. Pelar y cortar el mango en medias lunas y los kiwis en rodajas.
5. Retirar el pollo y dejarlo escurrir bien.
6. Freir las alitas en aceite hasta que queden uniformemente doradas.
7. Hacer el aliño batiendo bien todos los ingredientes.
8. Montar el plato con escarola, kiwis, mango, las alitas de pollo. Aliñar con el aliño y servir.