Ingredientes:

Para los canapés:

• 4 rebanadas de pan integral
• 1 pepino cortado en rodajas muy finas
•  hojas de eneldo o tiritas de cebollino para dornar
• cáscara de naranja o limón cortada en juliana fina para adornar

Para el paté de salmón

•  175 g de salmón de ahumado
•  3 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de crema de leche ligera
•  75 g de mantequilla ablandada
• 1 cucharada de eneldo fresco o cebollino picado
•  sal y pimienta blanca recién molida

Preparación:

1- Poner todos los ingredientes del paté (excepto las hierbas, sal y pimienta) en el vaso de la batidora y batirlos hasta que quede una crema homogénea.

2- A continuación salpimentar al gusto y añadir las hierbas finamente picadas.
Guardar el paté en el frigorífico un mínimo de 1 hora para que se asiente.

3- Cortar las rebanadas de pan en 4 cuadros cada una, colocar en la base 2 rodajas de pepino y sobre éstas una cucharadita de paté de salmón.
Adornar con la tira de naranja o limón y con las hojas de eneldo o cebollino.