Ingredientes:

• 220 g de arroz
• 200 g de queso parmesano
•  100 g de queso gruyère
•  250 ml de caldo de carne
• 100 g de mantequilla
• 5 tomates
•  2 cebollas
•  1 cucharada de azúcar
•  1 cucharada de albahaca picada
•  sal y piminenta
   

Preparación:

1- Pelar, picar y pochar la cebolla con la mitad de la mantequilla en una cazuela de barro. Añadir el tomate pelado y picado, el azúcar, salpimentar y dejar que se haga durante 20 min. Incorporar el parmesano.

2- Agregar el arroz, remover y cubrir con el caldo de carne hirviendo. Cuando rompa el hervor, salpimentar al gusto y seguir la cocción 15 min más.

3- Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir el arroz con el resto de la mantequilla, el queso gruyère y la albahaca picada. Después, meter en el horno durante 5 min para terminar la cocción. Servir caliente.