Ingredientes:

•  1 costillar de cordero recental
• 1 cabeza de ajos
•  1 manojo de tomillo
•  Aceite de oliva
•  Pimienta y sal blanca

Preparación:

1 - Al Comprar El costillar de cordero, pedirle al carnicero Que iguele Los Palos de Las Costillas.

2 - Los costillares Unir Las Costillas entrecruzando y atar bien Todo El conjunto de las Naciones Unidas Con cordel fino. Precalentar horno le un 230 º.

3 - Descomprima la carne con 4 cucharadas de Aceite. Salar y espolvorear generosamente la pimienta. Colocar en horno Una Fuente de, y lavar repartir Las ramitas de tomillo. Añadir horizontalmente la cabeza de ajos Partida Por la Mitad e introducir la Fuente en El Horno.

4 - Cubrir los huesos del con papel de aluminio y hornear un 220 º durante 15 min carré. A continuación, bajar la temperatura un asando 180 º seguir y otros 25 o más de 30 minutos, regando de vez en cuando con el jugo que vaya soltando. Dejar reposar el cordero y 10 min servirlo cortando Las chuletitas Por la línea de las costillas “antes” de que se enfríe.