Archivo de Junio de 2010

Ingredientes:

• 12 tortitas de maíz (se venden envasadas)
• 350 g de carne picada de ternera
•  1 cebolla pequeña
•  1 diente de ajo
•  pimiento jalapeño picado
• 1/2 dl de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de comino en polvo
•  salsa guacamole (véase receta “Guacamole” en la categoría de “Salsas frías”)
•  1 pizca de orégano seco
• 3 hojas de lechuga
•  1 tomate
•  80 g de queso cheddar rallado

Preparación:

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Ingredientes:

Para los canapés:

• 4 rebanadas de pan integral
• 1 pepino cortado en rodajas muy finas
•  hojas de eneldo o tiritas de cebollino para dornar
• cáscara de naranja o limón cortada en juliana fina para adornar

Para el paté de salmón

•  175 g de salmón de ahumado
•  3 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de crema de leche ligera
•  75 g de mantequilla ablandada
• 1 cucharada de eneldo fresco o cebollino picado
•  sal y pimienta blanca recién molida

Preparación:

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Ingredientes:

• 220 g de arroz
• 200 g de queso parmesano
•  100 g de queso gruyère
•  250 ml de caldo de carne
• 100 g de mantequilla
• 5 tomates
•  2 cebollas
•  1 cucharada de azúcar
•  1 cucharada de albahaca picada
•  sal y piminenta
   

Preparación:

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Ingredientes

•  12 huevos
• 375 g de pechugas de pollo ya cocidas
•  2,5 dl de nata líquida
• 250 g de champiñones
•  300 g de mantequilla
• 12 cucharadas de leche
• sal y pimienta
   

Preparación:

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Ingredientes:

•  1 costillar de cordero recental
• 1 cabeza de ajos
•  1 manojo de tomillo
•  Aceite de oliva
•  Pimienta y sal blanca

Preparación:

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Ingredientes:

•  2 pepinos.
•  800 g de pechuga de pollo.
• 1 cucharada de aceite virgen extra.
• sal y pimienta.

Para la salsa:

• media cucharadita de cominos.
• 1 cucharadita de pimienta rosa.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 1 cucharada de perejil picado.
•  el zumo de 1 limón.
•  4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
•  sal y pimienta.
   

Preparación:

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Ingredientes:

• 12 calamares pequeños
• 350 g de rebozuelos
• 70 g de paté de gambas
• 1 cebolla mediana picada
• 1,5 dl de vino blanco
•  6 cucharadas de brandy
•  70 g de mantequilla
•  2 huevos cocidos
• 1,5 dl de nata para cocinar
•  2 yemas de huevo
•  6 cucharadas de aceite de oliva
•  sal

Preparación:

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Ingredientes:

• 400 g de judías
• 300 g de gambas congeladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de puré de tomate
•  vino blanco
• 25 g de avellanas
• 1 rebanada de pan
•  1 ramita de romero
• 1 hoja de laurel
•  aceite de oliva
•  sal y pimienta
   

Preparación:

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Ingredientes:

• patatas
• sal
• Aceite
• orégano
• queso rallado o en lonchas
   

Preparación:

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Ingredientes:

• 6 alcachofas grandes
• 250 gramos de champiñones
• 175 gramos de jamón
• 80 gramos de mantequilla
• 80 gramos de harina
• 1/2 litro de leche entera
• 75 gramos de queso gruyere (rallado)
• 2 limones
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación:

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