Archivo de Mayo de 2010

Ingredientes:

• 1 kilo y cuarto de lomo de rape limpio, sin espinas ni piel
• 12 lonchas de bacon
• 200 gramos de patatas redondas pequeñas
• 1 cebolla grande
• 1 y 1/2 dl de aceite de oliva
• 2 ramas de romero
• sal y pimienta

Preparación:

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Ingredientes:

• Por cada 1 kilo de patatas
• 100 gramos de mantequilla
• 2 ó 3 yemas de huevo
• sal
• pimienta 
• nuez moscada
• harina
• 2 huevos
• pan rallado 
• aceite de oliva

Preparación:

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Ingredientes:

• 500 gramos de cabracho limpio
• 2 cebolletas
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 6 huevos XL
• 250ml de nata líquida
• 200 gramos de tomate frito
• Perejil
• Mantequilla
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la salsa de naranja:

• 2 naranjas
• 1 cucharada de licor de naranja
• Aceite de girasol
• Sal

2 huevos

Preparación:

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Ingredientes :

( para hacer 4 bebidas )

• 4 cucharadas de café soluble
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 8 bolas de helado de vainilla
• 8 cucharadas de leche condensada

Preparación:

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Ingredientes:

• Medio litro de zumo de limón
• 250 gramos de azúcar
• Zumo de 1 naranja
• 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz

Preparación:

En una cacerola hervimos el zumo de limón, el zumo de la naranja y el azúcar. Luego añadimos la fécula de maíz, previamente diluída en un poco de agua fría.

Remueve esta mezcla de forma constante con una cuchara de madera y cuando vuelve a hervir quitamos a los 3 minutos.

Echamos esto en una flanera humedecida con agua y dejar enfriar en la nevera 3 horas.

Finalmente se desmolda en una fuente y se sirve acompañando con trozos de fruta.

Ingredientes:

Para la gabardina:

• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal
• media cucharada de pimentón dulce
• un poco de pimentón picante
• 7 cucharadas de harina de trigo tamizada
• 1 pizca de levadura de polvo y aceite para freir

Para la ensalada:

• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 tomate, media cebolla ducle
• 2 pimientos del piquillo

Para el aliño:

• 1 tomate madura rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 granos de cilantro machacados 
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 plancha de pionono (bizcocho delgado emborrachado con líquido dulce)

Para el relleno:

• 700 gramos de queso crema
• 400 gramos de queso azul
• 1 ramita de blanco de apio
• 100 gramos de nueces picadas
• Varias hojas apio y nueces picadas

Preparación:

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Ingredientes:

•  400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 sepias grandes
• 8 gambas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo asado
• 20 cl de tomate al natural
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• Perejil, sal y aceite: cantidad necesaria

Para la picada: Almendras tostadas, avellanas tostadas, ajo, perejil y una rebanada de pan frito.

Preparación:

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Ingredientes:

• 2/3 de taza jarabe de arce
• 2 tazas de café frío
• 2 tazas de helado de vainilla
• cubitos de hielo
• nata para montar
• canela modila opcionales

Preparación:

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Ingredientes :

Para la salsa de carne

• 500 gramos de carne picada
• 2 ramas de apio verde
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• 800 gramos de tomate natural triturado
• pimienta negra recién molida
• hierbas aromáticas a la elección
• aceite y sal.

Para la lasaña de patatas

1 kilo de patatas y 2 bolas de mozzarella de búfala. Esta vez sin bechamel.

Preparación:

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