Ingredientes:

- Dos patatas grandes y alargadas
- una garba de ajos tiernos
- una cebolla
- un pimiento rojo
- un pimiento verde
- 4 huevos
- ½ litro de leche
- tomatitos cherry
- vinagre

Preparación:

Cocer las patatas con piel y reservar.
Hacer un sofrito de los ajos la cebolla en juliana los pimientos a tiritas.
Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas, hacer un puré con la patata.
Rellenar las patatas con el sofrito, hacer u hueco en el centro poner un huevo y meter al horno hasta que se cuaje.
Servir las patatas acompañadas de los tomatitos cherry dorados en la sartén y el puré de patata.