Ingredientes:

• 400 gr. Arroz
• 1 kg. Pescado para sopa (escórpora, congrio, rape, cabeza de merluza, galera,…)
• 1 ud. Cebolla
• 1 hoja laurel
• Azafrán
• 3 ud. Tomate maduro
• 150 cl. Agua
• 2 diente ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1 preparaciónlimpiar los pescados y cocer en el agua durante 20 minutos a 780w. Colar una vez cocidos. En una cazuela de barro, freír la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafrán machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua. Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freír un poco. Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 ó 20 minutos a 780w (depende del tipo de arroz). Conectar la base giratoria. Dejar reposar durante 10 minutos. 2 presentaciónservir con ali-oli o bien con una mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.