Archivo de Diciembre de 2009

 Ingredientes:

•   ½ kg. De mejillones
•  ½ kg. De chirlas
•  8 cigalas
•  8 langostinos
•  4 sepiones
•  1 rodaja de merluza
•  8 almendras tostadas
•  1 cebolla
•  2 dientes de ajo
•  Harina
•  Pimentón, perejil
•  Aceite y sal.

Preparacion:

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Ingredientes:

• 1/2 gallina
• 200 g. de morcillo de ternera
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 1 hueso de caña
• 150 g. de costilla de cerdo
• 75 g. de tocino salado
• 2 butifarras blancas (150 g.)
• 1 nabo
• 1 ramita de apio
• 1 chirivía
• 2 zanahorias
• 200 g. de garbanzos
• 4 patatas
• 300 g. de arroz
  Para la pelota:
• 300 g. de carne magra de cerdo picada
• 2 huevos
• 50 g. de higadillos de pollo
• 25 g. de manteca de cerdo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de piñones picados
• Perejil picado
• Una pizca de canela en polvo
• Pimienta negra
• Sal
• 2 claras de huevo

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 taza de mahonesa
• 1 cucharadita de café de ketchup
• 1 vaso de zumo de naranja
• Unas gotas de brandy
• Unas gotas de tabasco, opcional

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 1 huevo cocido
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
• Sal

Preparación:

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Ingredientes:

• 4 láminas de pasta
• 1 coliflor pequeña
• 50 g. de espinacas
• 2 zanahorias
• 100 g. de judías verdes
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

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Ingredientes:

• 1/2 kg. de lentejas
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 rebanadas de pan del día anterior
• 1/2 cucharada de pimentón
• 8 cucharadas de manteca de cerdo
• Aceite
• Sal

Preparación:

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Ingredientes:

• 2 docenas de puerros gordos
• 12 lonchas de jamón
• 2 l. de agua
• Salsa bechamel
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de café de pan rallado
• Sal

Preparación:

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Ingredientes:

• 2 muslos de pollo (cortados en 4 trozos)
• 1 kg. de patatas
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 l. de caldo o agua
• Aceite
• Sal

Preparación:

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Ingredientes:

•  300 g. de gambas y camarones
• 200 g. de harina de trigo
• 200 g. de cebolla tierna
• 200 g. de harina de maíz
• Sal
• Aceite
• Perejil

Preparación:

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Ingredientes:

• 1/2 kg. de conejo
• 400 g. de arroz de grano medio
• 1 dl. de aceite
• 1 1/2 l. de agua
• 3 alcachofas medianas
• 2 tomates
• 1/4 kg. guisantes desgranados
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Azafrán
• Perejil

Preparación:

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