Archivo de Noviembre de 2009
Pimientos rellenos de carne picada
Ingredientes:
- 4 pimientos rojos grandes
- 1/4 kg de carne picada de cerdo
- 1/2 kg de arroz
- 4 dientes de ajo
- 300 gr de tomate natural triturado
- perejil
- aceite
- sal
Preparacion:
Almejas a la marinera
Ingredientes:
- 1 kg. almeja
- 1 ud. cebolla
- 2 diente ajo
- 1 hoja laurel
- pimenton
- 2 cuchara sopera perejil picado
- 2 cuchara sopera brandy
- 2 cuchara sopera vino de jerez
- 4 cuchara sopera aceite de oliva
- 1 cuchara sopera harina
- 150 gr. salsa de tomate
Preparacion:
Albondigas de bacalo caseras
Ingredientes:
- 500 gr. de bacalao
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de perjil fresco
- 1 yema de huevo
- 3 claras de huevo pan rallado
- piñones sal (opcional)
Preparacion:
Batido de banana y dulce de leche
Ingredientes:
- 3 bananas
- 500 cc leche
- 4 c dulce de leche
Preparacion:
Cocido castellano
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos secos
- 1/2 kilo de carne de añojo
- 1 hueso de ternera
- 1 hueso de jamon rancio
- 1 chorizo de matanza
- 2 morcillas de matanza
- 200 gramos de tocino entrevelado
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 hoja de repollo col o berza
- 1 nabo
- 1/2 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 100 gramos de pasta de sopa fideos o
- 100 gramos de pan
- verduras del tiempo acelgas, cardos o judias verdes
- relleno
- agua
- 150 gramos de pan de dos dias
- perejil,
- 1 diente de ajo, sal
- 50 gramos de tocino y jamon picados
- 2 cucharadas soperas de aceite
Preparacion:
Alubias blancas
Ingredientes:
- 360 g de alubias blancas peso en crudo.
- 300 g de almejas finas.
- 75 g de tomate maduro.
- 100 g de cebolla.
- 1/2 hoja de laurel.
- una rama de perejil.
- un poco de azafran optativo.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cucharadita de pimenton dulce.
- aceite y sal.
Preparacion:
Brocheta de cordero arabesca con arroz blanco al horno
Ingredientes:
- 1 kg. de pierna de cordero deshuesada
- una cucharadita de romero
- una cucharadita de hojas de tomillo
- una cucharadita de curry
- media cucharadita de pimienta blanca
- media cucharadita de clavo molido
- una pizca de hilos de azafran
- una cabeza de ajos pelados y cortados
- 1/2 l. de vino blanco
- 16 champiñones enteros
- 200 grs. de arroz
Preparacion:
Ensalada americana
Ingredientes:
- 2 manzana verdes
- 1 1/2 taza repollo blanco picado finamente
- 1 1/2 taza zanahoria rallada en la parte gruesa del rallador
- 1/2 taza aceituna negras
- 1 cucharada jugo de limon
- 1 cucharada mostaza
- 2 cucharada aceite
- perejil picado
- sal y pimienta
Preparacion:
Crema catalana
Ingredientes:
- 8 yemas de huevo
- 1 litro de leche
- 200 g de azucar
- 80 gramos de harina de maiz o
- 120 gramos de harina de trigo
- piel de naranja
- piel de limon
- una rama de canela.
Preparacion:
Arroz a banda
Ingredientes:
- 3 lit. caldo de pescado
- 100 g. camaron o gamba
- 1/2 Kg. sepia
- 1 unid. tomate
- 1 cch. pimenton dulce
- 1 Kg. arroz
- 1 pizca azafran
- 1 cch. aceite de oliva
- 1 doc. ajo
Preparacion: