Archivo de Noviembre de 2009
Estofado de ternera
Ingredientes:
- 400grs ternera de aguja
- 1 unds cebolla
- 1 vaso cerveza
- 1 vaso Caldo de Carne Gallina Blanca
- 3cucharadas aceite
- c/s sal
- c/s pimienta
- guarnicion:
- 200grs patatas (nuevas redonditas)
- 100grs gisantes
- 150grs zanahorias (pequeñas)
- 200grs cebollitas
- 2 cucharadas aceite
- c/s perejil
- c/s sal
Preparación:
Espaguetis con marisco
Ingredientes:
- 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca
- 250gr gambas
- 200gr Espaguetis Tradición El Pavo
- 1 calamar
- 250gr almejas o chirlas
- perejil
- pimienta blanca
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite
Preparación:
Buñuelos de langostinos
Ingredientes:
- 200 gr. de langostinos cocidos
- 200 gr. de pescado blanco al gusto
- 1 cebolla
- leche entera 50 gr. de harina
- levadura
- 1 yema de huevo
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- aceite y perejil
Preparación:
Limpia el pescado de pieles y espinas y trocea junto con los langostinos. Reserva. Sofrie la cebolla bien picada e incorpora el pescado y los langostinos. Sazona con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado.
Tuerta ligeramente la harina en un poco de aceite e incorpora el preparado anterior y una pizca de levadura. Añade la leche hasta formar una pasta compacta (que se desprenda de las paredes de la sartén).
Retira del fuego y añade la yema de huevo. Deja enfríar y forma buñuelos pequeños con dos cucharillas.
Flan de mandarinas
Ingredientes:
- 400 c.c. de zumo de mandarinas recién exprimido y colado
- 100 c.c. de leche
- 4 a 6 cucharadas de azúcar (depende de lo dulce que os guste)
- 1 paquete de preparado de flan
Preparación:
Pudin de chocolate por Marujalimon
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de caramelo líquido
- 2 cucharadas de agua
- 100 g de azúcar
- 150 ml de leche
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 225g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de bicarbonato
Para la salsa
- 100 g de chocolate negro troceado
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharadas de caramelo líquido
Preparación:
Ensalada de langostinos Eguski
Ingredientes:
- Lechugas variadas
- 1 aguacate
- Remolacha cocida
- Cebolla de ensalada
- 400 gr. de langostinos cocidos y pelados
- Perejil para espolvorear
Ingredientes salsa:
- 5 cucharadas soperas de mayonesa
- 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
- 3 cucharadas soperas de zumo de naranja
- Unas gotas de tabasco
- 1 pizca de curry
Preparacion:
Esparragos con gambas
Ingredientes:
- 20 esparragos frescos
- 200 gr. de gambas peladas
- 2 ajos
- un trocito de guindilla
- agua
- aceite
- sal
- perejil picado
Preparacion:
Papas a lo pobre
Ingredientes:
- 1 kg de patatas cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento grande o dos medianos
- un poco de comino molido
- 100 cc de aceite de oliva virgen
- sal
Preparacion:
Huevos a la crema
Ingredientes:
- 1 sobre de pure de patatas, preparado con leche.
- 1 frasco de tomate frito casero.
- 4 huevos cocidos.
- 1 sobrecito de queso rallado.
Preparacion:
Crema vichyssoise
Ingredientes:
- puerro 15 und
- mantequilla
- 10 gr patata 0,07 kg
- caldo de ave 1,50 l
- nata 0,20 l
- menta 8 hojas
- ostras 8 und