Ingredientes:

•  - 4 berenjenas
• - 250 gr de carne de cerdo picada
• - 250 gr de carne de ternera picada
• - queso rallado
• - aceite
• - bechamel
• - 1 cebolla pequeña
• - sal

Preparacion:

Se lavan las berenjenas y se les corta la punta. Se cortan por la mitad, a lo largo y se vacían, dejando la base de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Se ponen las bases en una bandeja previamente engrasada, se les echa un chorrito de aceite por encima y se meten en el horno a temperatura alta durante 10 minutos.
Mientras se fríe la carne picada toda junta y cuando esté medio hecha se le añade lo que vacíamos de las berenjenas que previamente habremos cortado a dados y la cebolla.
Se remueve hasta que la berenjena está hecha y todo bien mezclado.
A estas horas ya se habrán cocido las bases, así que las sacamos y las rellenamos con la carne y las berenjenas.
Echamos la bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado.
Se meten en el horno a temperatura alta hasta que el queso se dore.