Poner el azúcar y el café en el fondo de un “brik” (cazo pequeño de cobre con un mango largo que se emplea en turquía para preparar el café) si no tiene tambien puede ser un cazo normal. Cubrir con agua fría. Al romper a hervir, retirar y volver a poner la preparación sobre el fuego tres veces durante dos o tres segundos cada vez. Quitarlo definitivamente, salpicar con algunas gotas de agua de rosas de manera que el fondo se deposite, y sin colarlo, verterlo en las tacitas.