Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 2 huevos duros
• 1 cucharadita mostaza
• vinagre balsámico
• aceite
• sal

Preparación:

Mientras ponemos a calentar la plancha, vamos cortando el calabacín en rodajas finas. Una vez caliente la plancha vamos colocando las rodajas y dejando que se hagan por ambos lados.

Seguidamente cortamos el tomate en daditos, picamos los huevos duros y la cebolleta y lo mezclamos todo en un bol. Aliñamos con la mostaza, un buen chorro de aceite y vinagre y una pizca de sal.

Una vez el calabacín esté listo lo salamos y lo colocamos en un plato, con la vinagreta en medio y servimos.