Archivo de Julio de 2008
Verduras en papillote
Una suculenta receta de verduras para 4 personas
Ingredientes:
- 2 patatas
- 1 calabacín
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 12 ramilletes de brócoli
- 8 espárragos verdes
- 200 grs de hablas peladas
- 200 grs de judías verdes
- aceite virgen extra
- sal
Preparación:
Dados de hígado con cebolla y puré
Daditos de hígado para 4 personas
Ingredientes:
- 2 filetes de hígado gruesos (de 400 grs)
- 3 patatas
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de salsa de tomate
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta negra
- perejil
Preparación:
Calamares a la parilla
Primer plato de calamares para 4 personas
Ingredientes:
- 12 calamares medianos
- 1 cebolla
- 1 pimiento calahorra
- 1 tomate pelado
- 1 copita de coñac
- aceite
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Bacalao al pil pil
Una receta rápida de bacalao
Ingredientes:
- 800 grs de bacalao desalado (trozos)
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla seca picante
- 1/2 litro de aceite de oliva
Preparación:
Recetas diarias: Caballa en adobo
La caballa es un pescado azul de precio muy asequible y sabrosa.
Ingredientes:
- 4 caballas de ración (300 grs)
- harina
- huevo batido para rebozar
- sal
- aceite
- 1/2 limón
Adobo:
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 vaso de vinagre
- 1/2 vaso de aceite
Preparación:
Acelgas con anchoas
Sirve como plato entrante
Ingredientes:
- 1 k de acelgas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolleta picada fina
- 12 filetes de anchoa en lata
- aceite de oliva
- agua
- sal
Preparación:
Quijada en escabeche
Un plato de carne cuya temporada es todo el año
Ingredientes:
- 1 pata de ternera
- 2 quijadas
- granos de pimienta negra
Para el escabeche:
- 3 puerros
- 1 parte de vinagre y 3 de aceite (cubrir la carne)
- 1 cebolla
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cabeza de ajos pelada
- granos de pimienta negra
- pimentón
Guarnición:
- 150 grs de pasta
- 1 diente de ajo
- aceite
- sal
Preparación:
Ajo blanco
Es una deliciosa variante del gazpacho andaluz
- 200 grs de almendras
- 3 dientes de ajo
- 200 grs de miga de pan
- agua
- aceite virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación:
Bizcochito de verano
Dulce receta par 4 personas
Ingredientes:
- 14 albaricoques
- un puñado de cerezas
- 75 grs de harina
- 50 grs de azúcar
- 2 huevos
- harina
- mantequilla
- mermelada de albaricoque
- hojas de menta
- Para el puré:
- 6 albaricoques
- un puñado de cerezas
- zumo de un limón
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Brochetas de rape y melón
Rica receta con mezcla de sabores
Ingredientes:
- 1 cola de rape
- 1 rodaja de melón
- 2 lonchas de jamón
- 6 espárragos blancos
- 2-3 cucharadas de vino moscatel
- agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cebollino
- perejil picado
Preparación: