Sulenta receta para 4 personas

Ingredientes:

• 500 grs de champiñones
• 1/4 de limón
• 1 berenjena
• 100 grs de queso azul (tipo roquefort)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla verdeo
• 3 paltas maduras
• 1 vaso de leche
• perejil picado
• aceite
• pimienta
• sal

Preparación:

Cortar  la berenjena en rodajas finas y hornéalas en una placa untada de aceite. Mientras tanto,se  rehoga en una sartén la cebolla y el ajo picados con algo de aceite. Luego, corta el champiñón en cuartos y agrégalo a la sartén, salpimenta y espolvorea con perejil picado.
Pela la palta, quita el hueso y machaca. Añadir el jugo de limón y mezcla con el queso y la leche hasta formar una masa. Pon a punto de sal.
Coloca las berenjenas en una fuente refractaria, cubre con los champiñones y luego la masa de queso y palta. Gratina y espolvorea con perejil.

Un comentario para “Gratinado de champiñones y palta”