Una rica receta para 4 personas:

Ingredientes:

• 12 chuletas de cordero
• 12 ramas de romero
•  6 cogollos de lechuga
• 2 dientes de ajo
• aceite
• vinagre de sidra
• pimienta negra
• sal

Preparación:

Deshuesar y salpimentar las chuletas, que deben ser de cordero pascual, ya crecidito. Quitar las hojas de la parte baja de las ramas de romero, que deben ser

un poco gruesas, para que no se rompan al pinchar las chuletas.
Enrollamos las chuletas, las frotamos con el diente de ajo y las ensartamos con un pincho metálico, antes de atravesarlas con la rama de romero, dejando que

las hojas sobresalgan por encima de las chuletas.
Si no se dispone de parrilla, se puede utilizar usar una sartén ondulada con un poquito de aceite de oliva. Se dejan tres minutos por cada lado hasta que estén

bien doradas.
Acompañar con una ensalada de cogollos de lechuga aderezada con aceite de oliva virgen, vinagre de sidra y sal.