Un plato fácil y económico para 4 personas

Ingredientes:

• 500 gr de bacalao (lomo)
• 400 gr de alubias
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 1/2 limón
• aceite
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 hoja de laurel
•  un chorro de leche
• sal
• perejil
• 1 cogollo de lechuga

Preparación:

Cocemos las alubias con agua, cebolla, sal y el laurel.Dejaremos enfriar una vez cocidas.
Ponemos agua y leche en una cazuela.Ponemos el bacalao, cuando de un hervor y con cuidado, le sacamos todas las láminas.Mezclamos las alubias con el pescado y colocamos todo sobre una cama hecha con el cogollo. Aliñamos con una vinagreta: aceite, un chorro de vinagre, perejil picado, un diente de ajo picado, un huevo duro y unas gotitas de limón. También le pondremos pimiento verde y rojo muy picado. Adornamos con unas tiras finas de pimiento rojo y verde fritas.