Una receta muy sabrosa

  Ingredientes:

•  6 berenjenas en rodajas gruesas
•  1/4 taza de harina
•  3 huevos batidos
•  1 1/2 taza de pan rallado
•  1 1/3 taza de queso parmesano rallado
•  aceite

  Preparación:

Poner las berenjenas en una bandeja o plato y espolvorearlas de sal. dejarlas reposar 30 minutos. aclarar con agua y secar reboce cada rodaja con la harina sacudiendo el exceso. Pasarlas por el huevo batido y luego rebozarlas en la mezcla de pan rallado y parmesano.calentar aceite en una sarten honda. verter las rodajas de berenjenas en el aceite caliente y freir a fuego medio hasta que tengan un tono dorado oscuro servir con salsa de guindilla dulce, salda de soja, alioli, la que ustedes prefieran.