Esta receta describe la preparación de una rica ensalada de verano. 

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 pepino
• 2 cebollas
• 175 gr de sémola
• 6 cucharadas de menta fresca
• 12 cucharadas de perejil
• zumo de limón
• hierbas provenzales
• aceite

Preparación:

Se lava y se escurre la sémola, hervimos agua en una cazuela mediana. Añadimos la sémola y la cocemos unos 10 minutos o hasta que la veamos blanda. Se escurre y se deja enfriar.

Preparamos el resto de ingredientes: quitamos las pepitas al tomate y lo cortamos en trozos finos, pelamos el pepino y lo cortamos en dados, pelamos las cebollas y las cortamos en trozos finos y troceamos la menta y el perejil.

Se mezcla junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y las hierbas provenzales en un bol grande. Luego lo mezclamos todo con la sémola y lo dejamos en la nevera hasta el consumo.