Preparación de la salsa AliOli, es una salsa con muchas calorías puesto que fundamentalmente está hecha de aceite, por lo que no deberemos abusar.

Ingredientes del Ali Oli:

- 6 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite de oliva virgen
- sal

Preparación:

En un mortero se pone la sal y los ajos pelados, se empieza a presionar hasta conseguir una pasta homogénea.

Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa, que incluso se puede voltear el mortero y la salsa no cae.

Si se desea se puede añadir algún trozito de peregil que se mezclará con la salsa, más bien es decorativo.

El Ali olli está riquísimo con pan recién tostado.